• 1 codorna inteira
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Oliveira para regar
• Cebola picada
• Aceitunas pretas

Modo de Preparo:

Antes de começar, retire a codorna do refrigerador algumas horas antes da preparação. Assim, ela irá desfiar melhor.

1. Lave cuidadosamente a codorna e seque-a bem.
2. Colete a pele com uma pinça para facilitar o espeto.
3. Enfie um fio de azeite ou lâminas em cada perna da codorna.
4. Passe sal, pimenta-do-reino e cebola picada na codorna.
5. Esfregue bem os ingredientes para que se integrem ao peixe.
6. Coloque a codorna em uma assadeira ou parrilha. Encha-a com algumas aceitunas pretas.
7. Sirva diretamente no centro da mesa e aproveite!

Acompanhe com farofa ou arroz para completar essa delícia brasileira. A codorna assada na brasa é um prato perfeito para ocasiões especiais.