Risoto De Rucula À Búfala

Receita de Risoto de Rúcula à Bufala

Risoto de rucola à búfala: uma combinação deliciosa e inovadora que une a suavidade do risoto ao toque fresco da rúcola. Confira essa receita simples e perfeita para o jantar!

Ingredientes

• 300 gramas de arroz arbóreo
• 500 ml de caldo de carne ou vegetal
• 120 gramas de rúcola fresca
• 200 ml de leite
• 60 gramas de parmesão
• 3 fatias de bufala, cortadas em pedacinhos
• Sal e pimenta-do-reino ao gosto

Metodo

Cozinhar o risoto: Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos até que ele tenha um toque translúcido.

Misture o caldo quente aos poucos, de forma contínua, enquanto mexe sempre com uma colherzinha. Quando o risoto estiver quase pronto, acrescente o leite e a rúcola, mexa mais um pouco até que ela esteja bem cozida.

Retire da fogo e misture o parmesão ralado ao risoto. Misture também as fatias de bufala à sua vontade, ajustando o sal e pimenta para melhorar o sabor.

Dica

1. Use sempre caldo fresco para o risoto.
2. A rúcola deve ser colocada no final da preparação para manter seu frescor e textura.
3. Buffala deve ser cortado em pedacinhos pequenos para que se misture bem ao risoto.