Pasta De Berinjela Babaganouch

Receita de Pasta de Berinjela Babagão

O babagão, também conhecido como pasta de berinjela babaganouch, é um prato delicioso que tem se popularizado por todo o Brasil. Originado da culinária do Médio Oriente, este prato leva berinjelas assadas e mistura com alhos, azeitonas pretas, cebola roxa, pimenta-do-reino malagueta e sumo de limão para criar um sabor único e refrescante. Veja como fazer!

Ingredientes

• Berinjelas médias, para 4 porções
• Cebola roxa, picada
• Azeitonas pretas, sem caroço
• Pimenta-do-reino malagueta (opcional)
• Alho
• Somente sumo de meio limão

Método

Primeiro, assar as berinjelas. Para isso, lave-as bem e seque com papel-toalha. Faça furinhos na parte da berinjela para que ela coza melhor, mas sem espetar todo o fruto. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias.

Quando as berinjelas estiverem prontas, retire-as do forno e esfrie um pouco. Com cuidado, tire o pepino do meio das berinjelas, deixando uma camada fina de carne de berinjela.

1. Misture a berinjela assada, cebola roxa picada, alho, pimenta-do-reino e o sumo do meio do limão. Se preferir, pode adicionar azeitonas pretas para dar mais sabor e cor.
2. Mexa bem todos os ingredientes até obter uma consistência lisa. Se quiser, passe a mistura por um liquidificador para tornar a pasta ainda mais fina.

Pronto! Agora você pode servir o babagão com pão rústico, como acompanhamento ideal em qualquer refeição. Experimente e divirta-se ao cozinhar!