Lasanha De Berinjela Atkins

Lasanha de Berinjela para Dieta Atkins

Cooking delicious and healthy meals can be a challenge, especially when following the Diet Atkins. However, with this recipe for Lasanha de Berinjela, you can enjoy a delightful dish that is both satisfying and in line with your dietary needs.

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias
• 1 lata grande de tomate concassé
• 3 xícaras de leite de coco
• 500g de carne moída magra
• Azeite de oliva para fritar
• Sal e pimenta-do-reino
• Cogumelos secos picados (opcional)

Método:

1. Corte as berinjelas em fatias finas.
2. Frite as fatias de berinjela em fritura leve com azeite até que estejam douradas e crocantes. Reserve-as.
3. Em uma panela grande, refogue a carne moída com cebola picada, cogumelos secos (se quiser) e sal. Cozinhe até a carne ficar completamente cozida.
4. Adicione o tomate concassé e deixe reduzir por alguns minutos.
5. Ferva o leite de coco com um pouco de sal e pimenta-do-reino, deixando que ferva por uns minutos. Reduza o fogo e coe.
6. Monte a lasanha alternando camadas de berinjelas fritas, carne moída e molho de leite de coco no fundo de uma tigela para assar.
7. Assa em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem dourada.

A Lasanha de Berinjela Atkins é perfeita para quem busca uma receita leve e saborosa. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares! Divirta-se cozinhando.