Rafael Salerno traz para você uma deliciosa receita de medalhão de mignon ao molho de aspargos. Um prato perfeito para quem gosta de sabores intensos e harmonia na combinação dos ingredientes. Confira a receita!
Prepare o molho primeiro. Em uma panela, refogue a cebola roxa em um fio de azeite extra virgem até ela suavizar. Adicione os aspargos cortados ao comprimento e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que estejam macios.
Adicione folhas de alcaparra, salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com um pouco mais de azeite e reserve o molho em fogo baixo.
Dobre as medalhões de mignon ao contrário, sobrepondo os filetes, e pressione levemente para que se solte da rolha. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite extra virgem. Faça as medalhões dourar em ambas as faces com um toque de cebola roxa e ervas finas. Após o cozimento, acrescente o molho de aspargos e deixe engordar por alguns minutos.
Sirva quente com arroz branco ou acompanhamento de sua escolha. Aproveite cada bocado do seu medalhão de mignon ao molho de aspargos. Pronto para uma experiência gastronômica incomparável! 😋
Rafael Salerno, cozinheiro apaixonado por compartilhar suas receitas.
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