• Batatas médias - 4 unidade
• Queijo coalho ou minas - 150g
• Azeite de cozinha para untar

Modo de Preparo:

1. Lave as batatas e corte-as em pedaços menores.
2. Ponha-as a ferver com pele. Deixe-as cozinhar até ficarem macias.
3. Escorra as batatas, reserve o caldo de cozimento (serve para dar mais sabor).
4. Misture as batatas esfaldadas com o queijo coalho ou minas. Adicione um pouco do caldo das batatas para afinar a massa.
5. Unte uma forma com azeite e coloque a mistura de batata e queijo dentro.
6. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourada.

Batata a queijoada é perfeita para refeições leves, como almoço ou jantar. Acompanhe com uma salada de frutas e café da manhã especial!