• 300g de mandioca amassada
• 1 lata de leite de coco
• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida
• Açúcar para a bancada e açúcar para decorar

Método:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
2. Incorpore a mandioca amassada, o leite de coco e a farinha de trigo ao creme de ovos. Misture bem.
3. Adicione a manteiga derretida e continue mexendo até homogeneizar tudo.
4. Unte uma forma com óleo ou manteiga e polvilhe com açúcar para facilitar o desmolde.
5. Preencha a forma com a massa obtida anteriormente.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
7. Acompanhe com um bom sorriso e saboreie!

Bolo de mandioca ao leite de coco é perfeito para um café da tarde ou lanche rápido. Prepare essa receita e experimente o sabor autêntico desta delícia baiana.