Pudim De Coco Com Damasco

Receita de Pudim de Coco com Damasco

Adoro um bom pudim de coco com damasco para qualquer momento do dia! Esse prato refrescante é perfeito tanto para o café da manhã quanto como sobremesa. Com ingredientes simples e fácil de seguir, você pode fazer essa delícia em casa.

Ingredientes

• 1 lata grande de leite condensado
• 5 ovos grandes
• 3 xícaras de água fervente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de leite
• 1 pote grande de nata para pudim
• 3 damascos, picados
• Meia xícara de coco ralado

Método

1. Em uma panela média, aqueça a água até ferver.
2. Enquanto isso bate os ovos e o açúcar com um batedor manual ou eletrônico até formar uma mistura clara e espumosa.
3. Adicione o leite condensado aos ovos, misturando bem.
4. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o coco ralado e mexa até o líquido da manteiga ser absorvido pelo coco.
5. Adicione as nata para pudim ao creme de leite condensado e misture bem.
6. Insira os damascos picados na mistura do creme.
7. Em um recipiente médio, despeje metade da mistura de coco e damasco sobre a água fervente. Mexa até a mistura ficar homogênea.
8. Passe o conteúdo para uma forma maior (2 litros), cubra com o restante do creme de coco e damasco.
9. Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por aproximadamente 45 minutos, até que a superfície fique lisa e dourada.
10. Sirva morno ou deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

Pronto! Agora é só degustar seu delicioso pudim de coco com damasco!