Pato No Tucupi Tradicional Do Pará

Receita de Pato no Tucupi Tradicional do Pará

O tucupi é um caldo feito com a casca da mandioca fermentada que dá à receita seu sabor marcante e autêntico. Pato no tucupi é uma delícia típica do estado do Pará, especialmente popular na região amazônica.

Ingredientes:

• 1 pato inteiro (ou pedaços)
• Folhas de palmeira
• Tucupi (caldo feito com casca fermentada da mandioca)
• Salsão (opcional)
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Lave o pato e elimine os rins.
2. Colete as folhas de palmeira para usar como tampa na panela.
3. Coloque o pato no caldo de tucupi, acrescente pimenta-do-reino e deixe ferver por aproximadamente uma hora.
4. Adicione o salsão (opcional) antes do término da cozinha.
5. Sirva em uma tigela com folhas de alface para um toque refrescante.

Dica: Pato no tucupi é mais saboroso quando consumido fresco, mas pode ser conservado por alguns dias na geladeira.